E QUE RECHEIO!!!!!!!!

Depois de fracassadas tentativas de Bromélia Maria no enfarinhamento dos grãos de arroz, para o preparo de um Risoto a Milanesa, Yo y yo, juntamente com o Silva, do Táxi, como bons freqüentadores da Sala 1, convenceram-na a mudar de rumo, mantendo o mesmo básico ingrediente: um monte de "arroses".
Entre troca de frases, sugestões palatáveis, assim ficou criada a primeira parte dos "Arroses Recheados", que se põe a público, em garantia da autoridade e certificação da receita.
Em júbilo, pela quase perfeição gastronômica alcançada, Bromélia Maria e Yo y yo em escrevinhamento culinário sintetizaram toda a experiência trocada, da forma seguinte:
"Está gracioso, o prato:"arroses" recheados, colocados em porção de dois grãos em metade de casca de avelã. Acompanha, delicado quitute, vinho frutado elaborado com uvas do Japão, varietado com um corte de vinhedos gregos. No copo, acentuando o tom do líquido, uma cereja lúdica para ocupar o dedo indicador. Para se pegar da iguaria, talheres de ferrões de mamangava - aquelas abelhas enormes, listradas de preto e amarelo -, e uma toalha de folha de parreira. De limpa boca, chumacinhos de seda, diretos da criação do bicho da seda. Para a sobremesa, dando um toque personalizado ao prato, mel de bromélias "au naturel" - bromélias de partes variadas do planeta, evidente, com sorviete (creme russo), que será sorvido por um canudinho feito de spaghetti chinês, arrematado-se, o prato, com uma estrela da carambola fatiada e uma pimenta malagueta vermelha, cortada ao meio, semelhando uma lua. O conjunto sugeriria a bandeira da Síria".

Mas resolvida essa parte, profunda dúvida tomou conta de Bromélia Maria e Yo y yo: o recheio? Como fazer?

O Silva, do Táxi, folgado que estava no ponto, palpitou de forma tão inteligente que, além do Táxi, ficou sendo da Cozinha, daquela bem econômica, é de se notar. Eis o recheio:

"- Bromélia Maria, aproveitarei, para o recheio, as avelãs que sobraram, das quais só as cascas foram usadas. Numa época de carestia como essa, não ficará bem, eu acho, o desperdício. Fica, de antemão, o alerta: os "arroses" devem ser cozidos até estarem apenas "ao dente", o que é vital para o processo de recheiamento.

Ingredientes (acho que isso deve dar pra rechear bem uns 5 quilos de "arroses", alertou o Silva, o que é muito útil porque quem cozinha quer saber os tantos):
1. quanto baste de azeite (do mais barato, já que é só pra refogar)
2. 1/2 cebola
3. 2 dentes de alho
4. 100 gramas de bacon picado
5. 1 maço de escarola
6. 5 colheres das de sopa de uva passa branca
7. 90 gramas de avelãs sem casca, por óbvio
8. 1/2 copo de suco de laranja
9. quanto baste de sal

Como preparar?

Refogar no azeite, mantido o fogo brando, a cebola picada e o alho amassado. Seguidamente acrescentar o bacon e fritar até que doure. Cortar a parte tenra - o miolo - da escarola em tirar finas, juntando ao refogado, sem deixar passar muito tempo, só para abafar e murchar. Acrescentar, então, as uvas passas e as amêndoas picadas. Por último, acrescentar o suco de laranja. Colocar sal a gosto.Quando frio, passar no processador. Um detalhe importante: as uvas passas e a avelã devem ser postas em água fervente por 3 minutos, após o que, deve-se dar uma torradinha de leve nas ultimas, as avelãs".

Bromélia Maria apreciou, sobremaneira, o recheio. Disse uaus, escreveu-os também. Até pensou em faze-lo, sem processá-lo, para outros quitutes. Mas... como rechear os "arroses" recheados?

O Silva, do Táxi, com sinceridade escreveu... não sei... Contudo, propositivo, sugeriu:

"Talvez com um daqueles enchedores de requeijão, disponíveis em lojas de pão de queijo. Seria necessário apenas um adaptador para o bocal, já que o mesmo vem com uma bitola consideravelmente maior do que os "arroses".Um bom artesão, faria o serviço. Deve ter algum na Net. Ainda, quem sabe, pode-se cortar os "arroses" no sentido longitudinal, com um bisturi desses modernos, tipo laser, retirando-se a polpa dos grãos, recheando-se para, aí, fechá-los convenientemente com uma pincelada de ovo. E ponderou, pode ser que dê certo, claro que com um trabalho maior. Mas culinária é isso, não é? Testar, experimentar e às vezes, obter êxito."

Bromélia Maria ficou estupidificada e exclamou: - Seu Silva! Gostei da segunda opção. Meia barca de arroz que se fecha com a outra meia barca.Pincel de um bigode de gato e pronto! Caramba! Tu seres bom, seu Silva, do Taxi!".

Receita pronta, aceita-se encomenda.