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Crema catalana
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Ponha 1/2 litro de leite para ferver com raspas de limão laranja, baga de baunilha e 125 g de açúcar. Aparte misture ½ litro de leite com 125 g de açúcar, 8 gemas de ovos e 100 gramas de farinha de trigo ou maizena. Quando o leite estiver fervendo junte as duas misturas. Passe por um chinoise ou peneira e leve novamente ao fogo até adquirir consistência. Coloque em terrinas de barro, polvilhe um pouco de açúcar e queime com queimador ou uma chapa de ferro quente. (certa feita por não ter nenhum dos dois utensílios, gastei dois isqueiros BIC com a chama bem forte, queimei os dedos, é verdade, mas a cobertura do creme ficou bonita e gostosa).
OBS: no primer y segon plat não coloquei as quantidades, vai no sentimento. Se o dinheiro estiver curto, as lulas podem muito bem dispensar os camarões. A receita da crema tem que ser seguida à risca e mesmo assim corre-se o risco de não dar certo.... Antes de querer impressionar alguém é bom fazer um teste solo. Bom profit!
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