Broinhas de amendoim

Ingredientes:
- 1 litro de amendoim torrado;
- 1 litro de fubá de canjica;
- 12 ovos;
- mais de meio litro de açucar (1 dedo acima da metade);
- 1 lata de pó royal;
- leite fervido com canela;
- 1 colher (sobremesa) de sal

Modo de fazer:
Torre o amendoim , passe na máquina de moer carne e reserve.
Bata as claras, em neve, misture com as gemas e o açucar, até virar um creme.
Misture o amendoim moído e o pó royal e sove bastante.
Por último, coloque o fubá e, se for preciso, termine de amassar com o leite e canela e salgue. (a massa deve  ficar bem macia).

Unte as mãos com óleo e faça bolinhas. Asse em forno médio, previamente aquecido. Não deixe corar muito, para não endurecer.

Prepare uma calda rala, coloque um pouco no prato e bata bastante. Quando ficar esbranquiçada, passe as broinhas, individualmente, e coloque-as em um tabuleiro forrado com papel manteiga. Repita a operação até cobrir todas as broinhas.
Observação: se quiser, substitua o papel alumínio por folhas de bananeira murchadas no calor do forno.