Biscoito de queijo 
(não confundir com pão de queijo)

Ingredientes: 
(medida: prato fundo)
- 1 medida ( no friso)  de queijo ralado ;
- 1 medida( bem cheia), de polvilho;
- 3 ovos;
- 1 dedo de óleo (medir no prato fundo)
- leite e sal.

Modo de fazer:
Coloque numa vasilha, de preferência uma gamela de madeira, o polvilho e o queijo. Misture.
Quebre os ovos sobre o óleo, coloque o sal, mexa e  despeje sobre o polvilho/queijo. Esfarinhe a mistura . Coloque aos poucos o leite e sove bastante até a massa ficar bem macia. O segredo está no ponto da massa – quanto mais macia, mais facilita o enrolar e mais bonito e saboroso fica o biscoito.
Unte o tabuleiro, enrole os biscoitos e asse em forno médio, pré-aquecido.